Nhoque com Ragu de Bacon

Ingredientes

Para o molho:

180g de bacon em cubos

480g de tomate pelado

4 dentes de alho picados

1 cebola picada

Folhas de manjericão (a gosto)

Sal e pimenta do reino (a gosto)

Massa do nhoque:

3 copos de leite

½ copo de água

1 colher (sopa) cheia de margarina

½kg de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de queijo ralado

2 ovos inteiros

Sal

Modo de preparo:

Nhoque: leve a água e o leite ao fogo e deixe ferver. Coloque a margarina e mexa bem. Na sequência, junte a farinha de trigo e mexa sem parar até cozinhar, em fogo baixo, por aproximadamente 10 minutos. Retire a mistura do fogo e deixe-a esfriar. Adicione o queijo ralado, os ovos e amasse bem. Enrole e corte a massa em pedacinhos, passando o garfo em cima para decorar. Depois disso, basta cozinhar em água fervendo (em média são dois minutos para cozinhar cada leva do nhoque).

Molho: em uma panela, frite o bacon até dourar, retire-o e coloque-o sobre um papel toalha para sair o excesso de gordura. Reserve e não jogue fora a gordura do bacon que ficou na panela. Em outra panela, coloque 1/4 de xícara dessa gordura do bacon, acrescente o alho e a cebola, e deixe em fogo médio, mexendo sempre até os ingredientes murcharem. Na sequência, adicione o tomate pelado picado e deixe ferver por cerca de 10 a 15 minutos. Por fim, acrescente o manjericão, o sal e a pimenta do reino a gosto. Retire do fogo e reserve.

--> Em um refratário, misture o molho com o nhoque, decore com fatias de bacon bem fritinhas (ou assadas) e sirva.