Nhoque ao Creme de Espinafre

Ingredientes:

Creme de espinafre: 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola pequena picada 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 500 ml de leite quente Sal e noz-moscada, moída na hora, a gosto 400 g de espinafre congelado e picado 300g de cream cheese

Massa: 1 embalagem (500g) de nhoque com ovos Isabela 1 colher (sopa) de sal

Para finalizar: 100g de amêndoas torradas e picadas 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Creme de espinafre: em uma panela média, aqueça a manteiga, refogue a cebola e acrescente a farinha de trigo. Misture rapidamente e, aos poucos, acrescente o leite quente, mexendo vigorosamente para não empelotar. Tempere com o sal, a noz-moscada, junte o espinafre e cozinhe por 3 minutos, sem parar de mexer. Misture bem o cream cheese e reserve.

Massa: em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, acrescente ao molho e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho.

Passe para uma travessa, polvilhe as amêndoas, o parmesão e sirva em seguida.